【家で楽しめる贅沢メニュー】今が旬!柿と生ハムとモッツァレラのサラダ

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材料(一人分)

柿            :1/2個(硬めのものがオススメ)
サニーレタス       :食べたい分(2枚程度を目安に)
生ハム          :食べたい分(5枚程度を目安に)
モッツァレラチーズ    :1/2パック
粒マスタード       :大きめのスプーンで一掬い
バルサミコ酢       :少々

砂糖
黒胡椒
オリーブオイル      :適量(大さじ2程度)
イタリアンパセリ     :少々

 

作り方(所要時間:15分程度)

  • 柿の皮を剥き、食べやすい大きさにカットします。今回はくし切りにしました。
  • マスタードがゆるくなる程度にバルサミコ酢を加え(掬ったときに垂れるくらいが目安)、よく混ぜ合わせます。砂糖と塩で味を調えてドレッシングは完成。ちょっと味見してみて少し味が濃いかな?くらいになっていれば大丈夫です。
    ポイント
    バルサミコ酢がない場合はレモン汁や普通の酢でも代用できます。その場合は少し砂糖の割合を増やして甘みを強めにしてみてください。
  • サニーレタスを洗い、柿と一緒に皿に盛り付けてモッツァレラチーズ(今回は一口サイズになっているタイプを使用しました)と生ハムを食べたい分だけ飾ります。一番上にイタリアンパセリをちょっと添えるとオシャレ。そして全体に黒胡椒を振りかけます。
  • 最後に②で作ったドレッシングを満遍なくかけ、更にその上からオリーブオイルを回しかけたら完成!

気力があればもう一手間!

・②には砕いたクルミなどを追加するとまた違った食感が楽しめます。コクも出て美味しい。

もっと楽したいなら

・今回はサニーレタスを貰ったのでサニーレタスを使用しましたが、サラダ用の葉物野菜ならなんでも美味しいので袋入りのサラダ用カット野菜やベビーリーフのミックスなどを使用してもOKです。

 

 

ワシのめがね

たくさん食べたいので分量の倍くらい使ってたくさん作ったのですが、なんやかんやでほぼ完食・・・。実はサニーレタスだけでなくて柿も貰ったのですが、甘くて硬い歯応えのある柿(大好き!)だったのでサラダにしてみました。まだ何個か残ってるから今度はパスタにしてみようかな~。

どうでもいい話ですが・・・柿、昔はすごく好き!って感じではなかったのですが、ある日突然柿の美味さに目覚めてしまいましたね。なんでだろう。