【フライパン1つと皿1つで】シーフードミックスのペペロンチーノ

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材料（一人分）

作り方（所要時間：15分程度・パスタの茹で時間による）

• ①
  フライパンは軽く熱してオリーブオイルを引き、輪切り唐辛子とスライスしたにんにくを弱火でじっくりと炒めて香りを出します。
• ②
  香りが出てきたら、凍ったままのシーフードミックスを好きな量入れて中火にします。水分が出ますが、気にせずそのまま炒めてください。具材にしっかりと火が通ったら塩を加え、一度味を調えます。
• ③
  ②のソースの中に水を加え、一旦火を中火にして一煮立ちさせた後、パスタを入れます。パスタを入れたら火は少し弱めましょう（弱火～中火の間くらい）。麺同士がくっつかないようにたまに混ぜてあげてください。

  ポイント

  火が強すぎると焦げてしまいますので、フツフツとしているくらいを目安にしましょう。思ったより水が少なくなってしまった場合はお湯を足せば大丈夫です。多かったら？そこはまぁスープパスタ風ということで･･･。
• ④
  パスタに火が通って柔らかくなったら、仕上げに少し火を強めて余分な水気を飛ばし、刻んだ小ねぎを一緒に炒めましょう。ここで一旦味見をして物足りなければ塩を少しだけ振ってください。あとは皿に盛りつけて完成。

※加える水の量について

今回のレシピでは1.9mmのパスタ（茹で時間11分）約100gに対し、水を450ml弱程度入れました。
目分量でやるなら、パスタが全体ギリギリしっかりと浸ってる量って感じですね。
もう少し麺の量を増やしたときはその分水も増やしてみてください。

↑パスタが柔らかくなってきた頃、これくらいまで水が減ってきます。