混ぜるだけでOK!豆乳ときのこのスープパスタ

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材料(一人分)

パスタ(乾麺)     :80~100g程度(食べたい量を好きに茹でてOK)
きのこ炒め(※1)     :食べたい量を略(目安はレンゲで一掬いくらいです)
豆乳          :1カップ
オリーブオイル     :大さじ1程度を目安に、お好みでどうぞ
コンソメ(固形より顆粒がオススメ)
乾燥パセリ       :少々
【作り置き】色々な料理に活用できる!便利な4種の万能きのこ炒め(※1)本日のレシピはこちらの作り置きのきのこ炒めを使用したものです。

作り方(所要時間:15分程度・パスタの茹で時間による)

  • 鍋とフライパンを用意し、鍋でお湯をたっぷりと沸かして塩(※分量外)を入れてパスタを袋の指定通りの時間茹でてください。がっつりとした食感で楽しみたければ太め(1.7mm以上)をオススメしますが、茹で時間もその分長くなってしまうのでご注意。
  • フライパンは軽く熱してオリーブオイルを引き、きのこ炒めをサッと投入して温めましょう。
  • きのこ炒めが温まってきたところで更に豆乳とコンソメ顆粒を追加し、弱火で5分程度火にかけておきます。
    ポイント
    ここで火を強くしすぎると煮詰まってしまうので、必ず火は弱めてください。また、きのこ炒め自体にしっかり味がついているので、コンソメ顆粒はパラパラと全体に軽く振りかける程度にしてください。もししょっぱくなってしまったら豆乳を足して調整すれば大丈夫。
  • パスタが茹で上がったら水気を切り、フライパンのスープの中に入れて馴染ませます。
  • これにて完成、盛り付けてお好みで乾燥パセリを上から散らすとちょっとオシャレ。

もっと楽したいなら

・100均などで購入できるレンジでパスタを茹でられる容器を使用すれば鍋を洗わなくて済みます。また、コンロの数が少ない場合はこちらの使用をオススメします。

 

 

ワシのめがね

個人的にはパスタはやっぱりバリラが一番!!!!と思っていますが、皆さんのオススメのメーカーがあれば是非とも教えてほしいです。田舎で買えるかは分かりませんが・・・。